De European University Cyprus (EUC) werd opgericht in 2007 en is voortgekomen uit het Cyprus College, dat in 1961 werd opgericht. Tegenwoordig heeft EUC zeven faculteiten, namelijk de faculteit Bedrijfskunde, de faculteit Geesteswetenschappen, Sociale Wetenschappen en Onderwijskunde, de faculteit Rechtsgeleerdheid, de faculteit Geneeskunde, de faculteit Tandheelkunde, de faculteit Diergeneeskunde en de faculteit Wetenschappen, met als missie studenten op te leiden voor een succesvolle carrière en een succesvol leven, de behoeften van de samenleving te begrijpen en daarin te voorzien, en kennis te creëren door middel van onderzoek en innovatie. EUC legt sterk de nadruk op het koppelen van onderwijs aan onderzoek en het uitvoeren van publieksvoorlichtingsactiviteiten, met als doel de interesse van jongeren en het bredere publiek in wetenschappelijke activiteiten te vergroten. De onderzoeksactiviteiten van de universiteit, gemeten aan de hand van het succes bij het verkrijgen van externe onderzoeksfinanciering en het publiceren van kwalitatief hoogwaardige tijdschriftartikelen, zijn de afgelopen tien jaar aanzienlijk toegenomen. Wetenschappers die aan EUC verbonden zijn, staan in de top 2% van meest geciteerde onderzoekers van Stanford University, wat de bijdrage van de instelling aan het mondiale wetenschappelijke discours onderstreept.

EUC heeft een uitgebreide portefeuille van onderzoeks- en innovatieprojecten, gefinancierd door de Europese Commissie (bijv. Horizon Europe, Horizon 2020, Erasmus+, directoraten-generaal), de Cyprus Research and Innovation Foundation, het Max Planck Instituut, het Europees Ruimteagentschap en andere overheidsinstanties en particuliere organisaties. De onderzoeksactiviteiten worden voornamelijk uitgevoerd door een aantal onderzoekscentra, laboratoria en andere gespecialiseerde eenheden, zoals klinieken en innovatiecentra. Opvallend is dat de universiteit in 2017 door de Europese Commissie het logo ‘HR Excellence in Research’ heeft gekregen, waarmee instellingen en organisaties worden aangeduid die een stimulerende en gunstige werkomgeving voor onderzoekers bieden en ondersteunen. De EUC heeft een grote invloed op de lokale gemeenschap en speelt een belangrijke rol in de regionale wetenschappelijke gemeenschap en de samenleving in het algemeen. Leden van de EUC vervullen een cruciale rol als nationale vertegenwoordigers in de beheerscomités van Horizon Europa, waar zij de toekomst van het Europese onderzoek vormgeven. Bovendien onderstrepen hun benoemingen in overheidsfuncties, zoals bij de Stichting voor Onderzoek en Innovatie, de Cypriotische Commissie voor Bio-ethiek en het Wetenschappelijk Comité van de Nationale Organisatie voor Volksgezondheid in Griekenland, het engagement van de EUC voor het maatschappelijk welzijn.

In 2020 heeft EUC het Centre of Excellence in Research & Innovation in Social Sciences, the Arts and the Humanities (SOSCIEATH) opgericht, een interdisciplinair onderzoekscentrum. Het bevordert actieve samenwerking tussen onderzoekers, theoretici, academici, praktijkmensen en het publiek om interdisciplinaire wetenschappelijke excellentie te bereiken en sociale verandering te bevorderen. SOSCIEATH hanteert een benadering van verantwoord onderzoek, duurzaamheid en innovatie en streeft ernaar het publiek te betrekken bij de uitbreiding van de huidige kennisbasis door middel van publieke betrokkenheid bij de sociale wetenschappen, kunst en geesteswetenschappen. Het centrum beschikt momenteel over meer dan 1.000.000 euro aan onderzoeksfinanciering voor meer dan 17 lopende onderzoeksprojecten. Het centrum bestaat uit 7 multidisciplinaire onderzoekseenheden (MRU’s) met een interdisciplinaire groep van deskundigen en onderzoekers.